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食用菌栽培無菌室的微生物控制
來源:網絡    日期:2021-06-25    閱讀()

        在室內進行接種操作的相對潔凈區間或房間叫無菌室或叫接種室。這里所指的相對潔凈,是指在特定的空間環境中不希望存在微生物,這就是說,需要在此室內控制達到一定的無菌程度。微生物控制對象主要是細菌和真菌??諝庵兴鼈兊牧郊s在0.2µm以上,而常見的細菌都在0.5µm以上,一般大多附于其他物質上,并依靠這些物質吸取營養成分以維持生命。該粒子也稱為生物粒子。對于浮游在空氣中的生物粒子可以使用高效過濾器,用過濾空氣的方法加以控制,以達到凈化空氣的目的。這是目前最有效又最經濟的手段,已廣泛用于生物潔凈室的微生物污染控制技術,包括食品、生物制品、制藥、手術室、生物實驗室、微生物研究及宇航等領域。由于我國食藥用菌栽培絕大多數是利用自然氣候的,不可能做到常年使用無菌室,故我國常采用室內化學滅菌消毒法,也可達到我國GMP規定的潔凈室(區)空氣潔凈度級別。按《空氣潔凈技術原理》一書分析,大氣菌濃(生物粒子濃度)和大氣塵濃的比約為1:103,一般大氣菌濃可取2000~3000個/立方米。人也是發菌源,單位時間發菌量約為1 000個/(人·分鐘)。因此,用化學法得到的無菌室由于人工操作,在使用中會不斷增加無菌室的生物粒子濃度;而經機械、物理法得到的凈潔室,在操作過程中不斷進行空氣過濾,且剛高效過濾器,可達更高級別的空氣潔凈度。這就是為什么后者無菌室在許多領域中廣泛使用,而用化學法無菌只能在短時間內使用的原因。

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