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食用菌栽培無菌室的微生物控制
來源：網絡 日期：2021-06-25 閱讀()
在室內進行接種操作的相對潔凈區間或房間叫無菌室或叫接種室。這里所指的相對潔凈，是指在特定的空間環境中不希望存在微生物，這就是說，需要在此室內控制達到一定的無菌程度。微生物控制對象主要是細菌和真菌?？諝庵兴鼈兊牧郊s在0.2µm以上，而常見的細菌都在0.5µm以上，一般大多附于其他物質上，并依靠這些物質吸取營養成分以維持生命。該粒子也稱為生物粒子。對于浮游在空氣中的生物粒子可以使用高效過濾器，用過濾空氣的方法加以控制，以達到凈化空氣的目的。這是目前最有效又最經濟的手段，已廣泛用于生物潔凈室的微生物污染控制技術，包括食品、生物制品、制藥、手術室、生物實驗室、微生物研究及宇航等領域。由于我國食藥用菌栽培絕大多數是利用自然氣候的，不可能做到常年使用無菌室，故我國常采用室內化學滅菌消毒法，也可達到我國GMP規定的潔凈室（區）空氣潔凈度級別。按《空氣潔凈技術原理》一書分析，大氣菌濃（生物粒子濃度）和大氣塵濃的比約為1：103，一般大氣菌濃可取2000～3000個/立方米。人也是發菌源，單位時間發菌量約為1 000個/（人·分鐘）。因此，用化學法得到的無菌室由于人工操作，在使用中會不斷增加無菌室的生物粒子濃度；而經機械、物理法得到的凈潔室，在操作過程中不斷進行空氣過濾，且剛高效過濾器，可達更高級別的空氣潔凈度。這就是為什么后者無菌室在許多領域中廣泛使用，而用化學法無菌只能在短時間內使用的原因。
